Brownie med dumle og hvid chokolade

Brownie med dumle og hvid chokolade var kagen jeg valgte at servere for mine skønne kollegaer i Performance Gym Aarhus i onsdags, hvor størstedelen af dem gik på ferie. Selvom vi til daglig arbejder som personlig trænere, så er det bestemt ikke ensbetydende med, at vi ikke elsker kage. Faktisk tror jeg næsten at samtlige af os trænere er mere vilde med kage end hvad vores klienter er og snakker mere om kage end så mange andre 😉

Da jeg skulle beslutte hvilken slags kage jeg skulle lave tænkte jeg derfor, at jeg hellere måtte rådføre mig med chefen og hendes første indskydelse var en chokoladekage. Valget faldt derfor hurtigt på en brownie med en meget traditionel ingrediensliste og så skulle den naturligvis have et lille twist – så bliver det hele bare cialis generique lige lidt sjovere og lidt mere lækkert, så brownie med dumle og hvid chokolade var hvad det blev til.

Jeg var meget spændt på om opskriften ville leve op til deres forventninger, da brownien var lavet ud fra en basal brownie opskrift, dog med et twist af mere chokolade og karamel som altid kan gøre konsistensen usikker. MEN den faldt gudskelov i meget god jord hos dem alle.

Mængderne justerede jeg lidt undervejs for at opnå den bedst mulige konsistens på dejen inden bagning (det er dog altid lidt svært), men jeg forsøgte at notere undervejs og her er det endelige resultat. Jeg har noteret at opskriften er til 8-10 personer, da man – nærmest uanset hvor kageglad og chokoladeglad man er – ikke kan klare et særligt stor stykke ad gangen.

Brownie med dumle og hvid chokolade

Ingredienser(8-10 personer)

  • 3 æg
  • 170 g hvedemel
  • 200 g smør
  • 300 g sukker
  • 2 tsk. vaniljepulver (jeg brugte den fra Urtekram)
  • 180 g mørk chokolade

Fyld:

  • 50-70 g hvid chokolade (jeg brugte selv 100 g, men der kunne godt have været noget mindre)
  • 1/2 pose dumle (de små stykker, der er pakket ind i papir – ikke slikkepindene)

Pynt:

  • Ferreo rocher
  • Maltesers
  • Dumle
  • Toffifee
  • Jordbær
  • Hindbær
  • Blåbær

Fremgangsmåde:

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
  2. Beklæd en bageform med bagepapir (kagen bliver meget svampet, så bagepapir er nødvendigt, medmindre man vil lave den i en silekoneform).
  3. Smelt smør i en gryde ved svag varme
  4. Når smøren er helt smeltet tilsættes hakket mørk chokolade (alle 180 g)
  5. Pisk de øvrige ingredienser (ikke fyldet) sammen i en skål til det bliver nogen lunde luftigt.
  6. Tilsæt chokolade- og smørblandingen lidt ad gangen, mens du fortsat holder piskeriset i gang og sørger for at det hele piskes godt sammen til en ensartet masse.
  7. Hak den hvide chokolade og dumle chokolade stykkerne i ønskede mængder og kom det til sidst i dejen, hvor der igen røres godt rundt, så det fordeles bedst muligt.
  8. Fordel dejen i bageformen og bag den i 30-40 minutter. Hvis jeg skal være helt præcis fik min kage omkring 33-34 minutter, hvorefter den blev sat til afkøling og efterfølgende røg i køleskabet i 1 døgn for rigtig at kunne sætte sig. Der er dog stor forskel på ovne og deres varmeevne, så tjek jævnligt til kagen når de 30 minutter er gået og stik en gaffel ned i midten for at tjekke fastheden (der må gerne sidde lidt chokolade på gaflen).

Inden servering pyntes brownien som ønsket.

Velbekomme og rigtig god fornøjelse

Brownie med dumle og hvid chokolade .

Share on
Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this page