En kaloriebombe af en jordbærtærte

DSC01245

Jordbært

 

I ved vel efterhånden at jeg elsker gode undskyldninger for at gå i køkkenet, ikke? Men denne gang kunne jeg altså ikke selv gøre for det .. Min moster holder rund fødselsdagsfest i aften – hurra for hende – hvor vi bliver omkring 30 mennesker og derfor spurgte hun, om jeg var klar på at bage jordbærtærter dertil. Det kunne mit lille – eller skulle jeg mon sige store? – bagehjerte naturligvis ikke sige nej til. Jeg måtte dog hurtigt erkende at ernæringsforbedrede versioner absolut ikke kunne komme på tale, måske det er godt nok 😉 , så jeg har derfor rippet supermarkederne for bl.a. mel, sukker, æg, marcipan, fløde og jordbær ikke at forglemme.

Nu da vi bevæger os ind i påskedagene står der formentlig en masse påskefrokoster på programmet og derfor vil jeg gerne lige pointere en ting. Når man lever en sund livsstil skal man efter min personlige mening huske at give sig selv lov til at spise noget sødt, der ikke altid er ernæringsforbedret eller proteinrigt, hvis det er det, man har lyst til. Jeg finder det vigtigt, at man ikke går på kompromis med livskvaliteten og når man så har fået stillet den søde tands sult, så er man klar til at fortsætte hvor man slap. Det hele handler om balance. Vise ord på en hellig fredag 😉 Nå, men tilbage til jordbærtærterne. Som I kan se i ingredienslisten nedenfor er det en kaloriebombe uden lige. Ikke desto mindre smager den uovertruffen og det er den bedste, jeg har smagt til dato. Opskriften er direkte tyvstjålet fra min kære svigermor, så al credit går til hende.

Ingredienser (til 8 pers.)

Mørdej

  • 150 g hvedemel
  • 100 g smør
  • 50 g sukker
  • ½ æg
  1. Ælt mørdejen sammen.
  2. Sæt den på køl i 60 minutter.

Fyld

  • 75 g smør
  • 75 g sukker
  • 150 g ren rå marcipan
  • ½ æg
  1. Rør smør og sukker sammen.
  2. Tilsæt revet marcipan og ½ sammenpisket æg.
  3. Rul mørdejen ud og læg den i en smurt tærteform (24 cm i diameter).
  4. Læg fyldet på og bag tærten ved 200 grader i ca. 20 minutter.

Pynt

  • Mørk pålægschokolade
  1. Afkøl tærten let.
  2. Put mørk pålægschokolade hen over bunden (den må gerne smelte let).

Creme

  • 2,5 dl skummetmælk
  • ½ brev vaniljekagecreme (pulver)
  • 2,5 dl piskefløde 38%
  • 500 g friske jordbær
  1. Rør mælk og kagecreme pulveret sammen.
  2. Stil det på køl i 20 minutter (massen skal blive tyk).
  3. Pisk fløden til flødeskum.
  4. Vend flødeskum i cremen og fordel det hen over tærten.
  5. Pynt tærten med friske jordbær-

TIP: Smelt lidt ribsgele i en gryde og hæld den forsigtig hen over jordbærrene på tærten.

DSC01247

DSC01267

Share on
Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this page