Hindbær/vanilje muffins

DSC00598

DSC00597

Det er lille fredag, så hvorfor ikke fejre det med en super lækker og kalorielet opskrift på Hindbær/vanilje muffins, som kan nydes i weekenden eller måske allerede til eftermiddagskaffen? Det er slet ingen hemmelighed, at jeg ELSKER kage. Selv på de tidspunkter, hvor jeg virkelig føler mig mæt, så kan der da altid liiiige klemmes et ekstra stykke kage ned 😉 . I går sad jeg og tjekkede Instagram, som jeg gør dagligt, og jeg ved ikke hvornår jeg snart lærer det? Instagram er jo primært fyldt med træningsbilleder eller mad. Og hvad lokker mere end sidstnævnte? Nå, men da der pludselig var kage over alt på min Instagram, så kunne jeg jo ligesom godt se, hvor det bar hen ad. Jeg kunne jo ikke tænke på andet end kage derefter, så jeg smuttede en tur i køkkenet og biksede de ingredienser sammen, som jeg nu lige havde i køkkenet og resultatet blev virkelig lækkert. Disse muffins smager så syndigt, at man tror det er løgn. Det er praktisk talt som at sidde og spise en hindbærsnitte. I know, vildt ikke?! 😀

Ingredienser (10 stk.)

  • 50 g havregryn
  • 50 g kokosmel
  • 80 g (frosne) hindbær
  • 1 håndfuld mandler
  • 1 scoop vaniljeproteinpulver fra Bodylab
  • 1 tsk. bagepulver
  • Ca. 3 dl vand (vurdér selv massens tykkelse, min var ret fast)

Fremgangsmåde

  1. Tænd ovnen på 200 grader.
  2. Hak mandlerne groft og rør alle ingredienserne sammen.
  3. Fordel massen ligeligt i 10 muffinsforme.
  4. Bag i ca. 15-20 minutter alt afhængig af kagernes højde.
  5. Drys evt. med frysetørrede hindbær

Ernæringsfordelingen for en muffin er følgende:

Kcal: 60

Protein: 4,6 g

Kulhydrat: 4,2 g

Fedt: 1,9 g

Muffins

DSC00593

Share on
Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this page