Lakselasagne m. spinat & hytteost

I sidste uge postede jeg et billede på min Instagram af en lakselasagne lavet helt fra bunden af, inkl. pladerne, som er hjemmelavet af spinatpasta. Opskriften er egentlig ikke revolutionerende. Det er en, som min gruppe og jeg fandt via en Google-søgning og så tilpassede vi opskriften, så vi fik det optimale indhold af D vitamin og kalk, som vores opgave lød på 🙂 Der var dog mange som efterspurgte opskriften og gerne ville have, at jeg lagde den op herinde. So – here it is!

Ingredienser (4 personer):

Spinatpasta

  • 200 g frisk spinat eller 100 g frosset spinat
  • 300 g durumhvedemel
  • 4 æg
  • 1 tsk. olie

1. Spinaten skylles, stilkene nippes af og den blancheres 1 minut i en anelse vand.

2. Blendes, bestem selv hvor fint.

3. Den blendede spinat tilsættes melet sammen med æg og olie.

4. Melet hældes i en skål.

5. Æggene slås ud og tilsættes sammen med olien.

6. Ingredienserne røres sammen med en gaffel.

7. Når melet har opsuget æggene, æltes dejen godt igennem med hænderne i ca. 10 minutter. Den skal være blank, elastisk og have en passende sejhed. Hvis den er for fast, så tilsæt lidt vand. Er den for fugtig og klistret, så tilsæt lidt mere mel.

8. Hviler ca. 10 minutter, hvorefter den udrulles på en pastamaskine.

9. Dejen rulles igennem pastamaskinens valser op til 7 gange, så der dannes tilpas tynde plader.

10. Dejpladerne tørrer ca. 30 minutter, inden de skæres i tynde plader

11. Kan opbevares i køleskab forsigtigt spredt ud på en bakke så pladerne ikke klumper sammen.

 

Lasagnen

  • 400 g laks
  • 16 lasagneplader
  • 500 g frossen spinat (optøet)
  • 200 g hytteost
  • 7,5 dl skummetmælk
  • 40 g smør
  • 100 g mozarella
  • 40-50 g revet ost (valgfri)
  • 1 drys revet muskatnød
  • Salt
  • Peber

1. Start med at lave en bechamelsovs. Dette gøres ved at smelte smørret i en gryde og røre melet ud heri. Mælken tilsættes lidt efter lidt under omrøring. Målet er at få en tyktflydende sovs uden klumper – derfor skal der kun hældes lidt mælk i ad gangen og sovsen skal ikke koge.

2. Tag gryden af varmen, tilsæt den revne ost og smag til med muskatnød, salt og peber.

3. Bland spinat og hytteost i en skål. Befri laksen for eventuelt skind og skær den i tynde skiver.

4. Byg lasagnen ved at hælde en smule bechamelsovs i bundet af et ovnfast fast. Læg derefter et lag lasagneplader og byg videre med et lag spinat/hytteost og derefter laks. Fortsæt til du er ved at løbe tør for ingredienser og slut af med et laf lasagneplader med sovs ovenpå.

5. Bag lasagnen ved 200 grader i cirka 40 minutter.

10668225_10203499754789106_887800123_n

Follow on Bloglovin’ // Facebook // Instagram

Share on
Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this page