Pizza på rodfrugtbund

Skærmbillede 2014-02-02 kl. 16.14.40

Det er slet ingen hemmelighed at jeg ELSKER pizza. Jeg synes det er en fantastisk spise, da “retten” kan varieres til det uendelige og derfor aldrig bliver kedelig. I går var jeg sammen med min bedste veninde, hvor vi skulle spise aftensmad sammen inden vi skulle i biografen, så det er oprindelig hende der lige skal have “credit” for denne opskrift ;-). Vi havde begge sådan lyst til pizza, men en sund en af slagsen. Derfor foreslog hun, at vi lavede bunden ud af rodfrugter. Vi har begge tidligere prøvet med en blomkålsbund, som ingen af os har været særlig begejstrede for – de har været for vandede, for slatne og generelt for uappetitlige. Denne derimod – den er helt eminent og derfor er det klart at den bør videregives til Jer. Det er slet ikke sidste gang jeg har lavet pizza på denne bund – det er helt klart blevet en af mine foretrukne. Let’s go!

Ingredienser til 2 pizzaer (min veninde og jeg spiste tilsammen halvanden – ja den smager fantastisk):

  • 1 kg gulerødder
  • 1 kg pastinakker
  • 6 æg
  • 1 dåse rød pesto (kan også laves selv)
  • 1 mozarellaost
  • 1 pk. chorizo
  • 2 pk. parmaskinke/serano

Fremgangsmåde:

  1. Skræl først det yderste lag af både gulerødder og pastinakker og skær bund og top af og smid dette ud.
  2. Bliv derefter ved med at skrælle gulerødderne og pastinakkerne indtil de ikke kan skrælles mere og kom skrællen i en skål.
  3. Tag en skål mere og kom 6 hele æg i og pisk disse let.
  4. Kom skrællen fra gulerødder og pastinakker op i æggemassen lidt efter lidt og få vendt det hele godt rundt.
  5. Tag 2 beklædte bageplader og fordel massen i et tyndt lag til du har to pizzabunde.
  6. Bag disse i ovnen i ca. 30 minutter – husk dog at holde øje – bunden er færdig så snart massen er sammenhængende og er stivnet.
  7. Top pizzaen med det fyld du nu ønsker. Vi brugte pesto i stedet for tomatpuré eller pizzasauce, derefter kom vi chorizo, mozarella og parmaskinke på.
  8. Sæt pizzaen tilbage i ovnen til fyldet er nok – her kan man som hovedregel sige, at den er nok, når osten er smeltet.

 

Step by step i billeder:

Skærmbillede 2014-02-02 kl. 16.13.26

Skærmbillede 2014-02-02 kl. 16.22.05

Skærmbillede 2014-02-02 kl. 16.21.50

 

 

Share on
Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this page