S’mores cookies

Et vejr som dette indbyder jo til ren hygge derhjemme. Når regnen pisker ind på ruden og vejret gør alt i hjemmet mørkt, så stearinlys kan tændes er det bare ekstra hyggeligt at sætte god musik på, gå i køkkenet og bage. Så i dag er altså en helt oplagt dag at bage disse alt for lækre s’mores cookies, som jeg serverede for mine gæster til min 25 års fødselsdag i mandags. Det kræver ikke, at man er den store haj i et køkken, for at få disse til at blive overdrevent lækre, da ingredienslisten og fremgangsmåden er lige til at gå til. Det her er cookies, som du absolut ikke kan/må gå glip af. De er klart nye favoritter herhjemme.

DSC07837

 

Ingredienser (12 stk.):

  • 200 g mørkt chokolade (hvor mørkt/lyst bestemmer du selv)
  • 2 æg
  • 270 g brun farin
  • 235 g hvedemel
  • 1,5 dl olie (smagsneutral)
  • 1 tsk. vaniljepulver (jeg bruger den fra urtekram)
  • 1 tsk. bagepulver
  • 6 skumfiduser

Fremgangsmåde:

  1. Start med at hakke den mørke chokolade i moderate stykker (gem evt. lidt til pynt).
  2. Kom derefter brun farin, æg og vaniljen i en skål og pisk det til en luftig masse – pisk gerne i 4-5 minutter med elpisker.
  3. Bland forsigtigt de øvrige ingredienser i massen.
  4. Kom massen i køleskabet i 2 timer, så den får lov til at sætte sig og bliver nemmere at håndtere.
  5. Tænd ovnen på 170 grader (jeg brugte varmluft).
  6. Beklæd en bageplade med bagepapir og fordel massen med 1 spsk i ønskede størrelser. Vær opmærksom på, at dejen flyder meget ud under bagningen, så selvom det ikke ser ud af meget, så gør kagerne små. Du ved at du skal tage dem ud, når de får en gylden farve rundt i kanten, men forvent at de ca. skal have 12 minutter.
  7. Tag skumfiduserne og klip dem over i halve og mas forsigtigt en skumfidus ned i hver cookie (tryk den flad), så snart de er taget ud af ovnen. På den måde når skumfidusen også at smelte lidt.
  8. Når de er færdigbagt er det en god idé at lade dem køle af i 5 minutter på bagepladen og efterfølgende putte dem på en rist og køle af i yderligere 10 minutter.

Jeg serverede disse cookies sammen med en Nutella brownie (kommer på bloggen her snarest), friske bær og en kugle vaniljeis og det gik rent hjem hos gæsterne. De er dog også helt geniale at spise for sig. Jeg lover en smagseksplosion uden lige. God fornøjelse!

DSC07830

DSC07851

DSC07868

 

Share on
Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this page