Svampet banankage med hvid chokolade

04484

Jeg elsker søde sager og en svampet banankage står højt på listen over mine yndlingskager, hvorfor denne naturligvis skulle serveres til min fødselsdag i søndags. Jeg har tidligere lavet en del forskellige udgaver af banankager, men manglede en opskrift med lidt ekstra kant. Jeg søgte derfor inspiration hos nogle af de store madblogs, hvor Twin-foods opskrift her simpelthen måtte afprøves. Jeg fortryder ikke mit valg et eneste sekund. Det er den bedste banankage, som jeg har bagt til dags dato til trods for nogle ændringer i opskriften- både konsistens- og smagsmæssigt sidder den lige i skabet. Gæsterne var også vilde med den, men man skal dog være opmærksom på, at uanset hvor glad man er for søde sager, så kan man ikke spise særligt store stykker ad gangen, da den er meget kompakt og utrolig sød i smagen. Men giv den et forsøg, det fortjener den virkelig.

Ingredienser (20 x 24 bradepande):
• 2 æg
• 3 bananer (meget modne)
• 100 g sukker
• 30 g kokos
• 2 spsk. kokosolie
• 2 dl skyr
• 1 tsk. vaniljepulver
• 1 tsk. bagepulver
• 100 g hakket hvid chokolade
• 300 g hvedemel

Pynt:
• 100 g mørkt chokolade
• 40 g hvid chokolade

1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Pisk æg og sukker luftigt.
3. Mos banerne og vend dem forsigtigt i sammen med vaniljepulver, bagepulver og kokos. Få rørt det godt rundt.
4. Tilsæt til sidst skyr, groft hakket hvid chokolade , kokosolie og mel og rør indtil du får en ensartet masse.
5. Hæld massen i en beklædt bradepande og bag den i ovnen i ca. 20-25 minutter. Husk dog at holde øje – den må endelig ikke få for meget.
6. Med det samme kagen tages ud af ovnen placeres et par stykker mørk chokolade på kagen, som smelter af varmen, som kagen afgiver. Går det ikke helt efter planen, så sæt evt. kagen ind i ovnen i et minut igen. Placer herefter et par stykker hvid chokolade rundt omkring på kagen og lav mønstre med knivens spids.

04487

04495

04481

Bloglovin-ikon

 

Share on
Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this page