Ugens lækkerhed #2 – Choko-orange islagkage

Det er slet ikke for at lokke Jer i fordærv og det håber jeg at I er klar over, men jeg er simpelthen nødt til at dele min begejstring med Jer. Denne islagkage har jeg efterhånden lavet et par gange til diverse fødselsdage og sammenkomster og det er der en helt speciel grund til. Den er ovenud fantastisk og man opdager pludselig, at islagkage generelt er ret undervurderet. Står du netop og skal holde fødselsdag, have gæster på besøg eller bare har lyst til at afprøve en ny opskrift til den kommende weekend, så er denne virkelig anbefalelsesværdig. Dens sprøde bund og søde chokoladecreme kombineret med syrlige bær og hakket chokolade på toppen medfører en helt uovertruffen smagsoplevelse.

 

Bund:

  • 3 æggehvider (2 bægre pasteuriserede æggehvider)
  • 150 g flormelis
  • 150 g blendede mandler
  • 50 g kakao
  • 1 tsk. bagepulver
  • korn af ½ stang vanilje

Chokolade creme:


  • 100 g god mørk chokolade med orangesmag, 70 %
  • 4 æggeblommer (2 bægre pasteuriserede)
  • 40 g sukker
  • 2½ dl piskefløde

 

Fremgangsmåde

Beklæd bunden af en springform på 20 cm med bagepapir, og sæt ringen fast, så papiret holdes på plads. Smør formen godt.

Pisk hviderne stive.

Tilsæt flormelis, og pisk, til hviderne er helt stive.

Vend de blendede mandler med kakao, bagepulver og vaniljekorn; vend det forsigtigt i æggehviderne, og fordel dejen i formen.

Bag bunden i en 180° varm ovn i 20 minutter. Lad den køle helt af, og læg bunden tilbage i formen.

Hak chokoladen helt fint, og smelt den over et vandbad.

Pisk æggeblommerne helt hvide med sukkeret, og hæld forsigtigt den smeltede chokolade i, mens du pisker.

Pisk fløden til skum, og vend ¹⁄3af skummet over i chokoladeblandingen.

Vend denne blanding forsigtigt tilbage i resten af flødeskummet.

Fordel chokoladecremen over bunden i formen.

Kom husholdningsfilm omkring formen, og stil den i fryseren, til den har sat sig, i mindst 6 timer og gerne natten over.

Tag islagkagen ud 15-30 minutter før servering og pynt den som DU har lyst til 🙂

foto 1

foto 3

foto 4

Share on
Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this page